Buñuelos de calabaza – Consuelo Soriano – Elda

Para celebrar la llegada de la primavera en nuestra tierra se degustan infinidad de platos, dulces y salados, de entre los dulces vamos a cocinar los Buñuelos de Calabaza, postre típico de Fallas y Pascuas; la verdad es que las Calabazas se encuentran en su mejor momento para consumir de cualquier forma.

Ingredientes:

1/2 kg. de calabaza cocida
30 gr. de levadura fresca 1 vaso de agua tibia
500 gr. de harina
1/2 l. de leche
1 l. de aceite para freír los buñuelos

Cocemos la calabaza con agua 15-20 minutos, la escurrimos, la trituramos y la reservamos.

Disolvemos la levadura con el agua templada

Mezclamos la harina con la calabaza triturada y la levadura disuelta

Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

La diluimos con un poco de leche y la dejamos reposar de nuevo un rato.

Ponemos el aceite a calentar en una cazuela honda con el molde dentro, esto es para que este muy caliente en el momento de utilizarlo

Comprobamos con un poco de masa la temperatura del aceite, y empezamos a freír rellenando el molde , el cual sumergimos en el aceite.

Cuando estén dorados los sacamos a una fuente

sobre papel absorbente , y a comer.
Los espolvoreamos con azúcar, o que cada uno se ponga lo que quiera.

Hay una gran variedad de hacerlos, pero lo más importante es que la masa suba lo necesario, y que el aceite este muy caliente.
Si tenéis alguna duda no dudéis en consultarme.