Hoy hemos podido comprobar de primera mano, la calidad de los cursos de hostelería impartidos en el CIPFP Valle de Elda. Éramos una treintena de comensales (nos han contado que habían dos mesas con sorpresa para alguna novia).
14-11-2019 Juan Justamante
Hemos disfrutado de un suculento menú gastronómico que han cocinado los siguientes grupos:
Servicio: 2º FPB Cocina y Restauración
Cocina: 1º GM Cocina y Gastronomía
Pan: 1º GM Panadería, Repostería y Confitería
Postres: 2º GM Panadería, Repostería y Confitería
El menú ofrecido al igual que los que se seguirán ofreciendo están compuestos por tres entrantes, cuatro platos principales a modo de degustación al que siempre acompañarán dos postres.
En este primer menú, se han servido en los entrantes, a modo de snack unos chips de plátano picante, como aperitivo: ensaladilla de merluza y ventresca, chupa-chups de codorniz y vermut.
Como platos principales nos han servido: strudel de setas con muselina de bacon y perejil, arroz del senyoret, lomo de salmón noruego con verduritas y soja, y para finalizar carrillera de ibérico con piña.
Los postres: Espuma de yogur y esferificación de mango, Paulova 2.0
Los vinos: Una carta de vinos exclusivamente alicantinos, con la participación de las principales bodegas con el apoyo del CRDO Vinos de Alicante y Bocopa.
los panes de cerveza negra, tomate seco y tradicional del alumnado del ciclo de Panadería y Repostería para deleite de todos los paladares.
Al final han salido los alumnos, para una foto de grupo y en ese momento han sido ovacionados por todos los comensales por el buen servicio y cocina realizado.
Para acudir como comensal es imprescindible la reserva que se puede realizar en www.cipfpvalledeelda.com/gastroaula en la que además se puede consultar la disponibilidad de plazas y días de apertura además de información extra sobre el servicio.
