Un dulce tradicional de la Semana Santa alicantina es la mona de Pascua. Se elabora con la misma masa con la que se hace la toña, que es también tradicional en esta época, pero se le pone un huevo duro en medio.
Escrito por Consu Rico
En la zona de Elda y alrededores, en los días de Pascua es una tradición ir a comer la mona junto con la familia o amigos, en algún paraje de campo, montaña o playa, siendo costumbre cascar el huevo de la mona en la frente de otra persona.
Se puede acompañar la mona comiéndola con una onza de chocolate, resultando una combinación muy sabrosa. Espero que os guste!!!
Ingredientes para 8 monas:
500 g de harina.
250 g de patata hervida.
3 huevos. 1 huevo más para pintar las monas.
Ralladura de limón y naranja.
50 g de levadura de panadería.
250 g de azúcar.
125 g de aceite.
8 huevos duros.
Elaboración tradicional:
Hervimos la patata con agua.
Disolvemos la levadura con un poco de leche caliente.
Batimos los huevos y le añadimos el aceite, el azúcar, la patata, la ralladura de limón y naranja y la levadura, y seguimos batiendo hasta que todo quede bien integrados. Finalmente le añadimos la harina y amasamos.
Dejamos reposar la masa tapada con un paño y en lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente durante una hora.
Con la masa anterior formamos las monas, tomando pequeñas bolas de masa y dándole una forma redondeada, poniendo finalmente un huevo duro en el medio. Si se nos pega la masa nos ponemos un poco de aceite en las manos. Nos saldrán unas 8 monas. Las volvemos a tapar y las dejamos que vuelvan a subir al doble de su tamaño.
Cuando han doblado las monas su tamaño las pintamos con huevo batido y la espolvoreamos con azúcar. Se ponen al horno unos 10 minutos a 180 grados.
Elaboración con thermomix:
Hervimos la patata con agua.
En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar con la piel de naranja y limón 10 segundos a velocidad 9. A continuación incorporamos los huevos, la levadura, el aceite, la patata y se programa 2 minutos a 37 grados y velocidad 4. A continuación añadimos la mitad de la harina 1 minuto velocidad 6, y posteriormente añadimos el resto de harina 2 minutos velocidad espiga y dejamos la masa en el vaso hasta que doble su tamaño .
Con la masa anterior formamos las monas, tomando pequeñas bolas de masa y dándole una forma redondeada, poniendo finalmente un huevo duro en el medio. Si se nos pega la masa nos ponemos un poco de aceite en las manos. Nos saldrán unas 8 monas. Las volvemos a tapar y las dejamos que vuelvan a subir al doble de su tamaño.
Aquí tienes la receta en el blog de Consu Rico, una web totalmente aconsejable:
http://www.lacocinadeconsu.es/2013/03/10/mona-de-pascua/
