Pablo habló de su niñez, cuando descubrió que le gustaba cocinar, acordaros del tema de los creps y su hermana, tema que suscitó controversia en pruebas anteriores y que la gente degustase sus creaciones un día en que su hermana mayor le enseñó a hacer unos creps. Ha contado que comenzó fregando platos en las cocinas del Hospital de Elda y que no ha parado en evolucionar para llegar a donde esta en estos momentos.
Montoro nos confesó que quería abrir un restaurante muy familiar y controlable en alguna ciudad importante en España y promover su marca: Montoro.